Il fiore all'occhiello dell'azienda è costituito dalla cantina per la lavorazione e l'invecchiamento di 1000 mq che ospita 100.000 bottiglie e dalla sala degustazione di 80 mq, terminate a metà del 2003.
Per rispondere alle esigenze di completamento di tutto il processo di vinificazione e sfruttare a pieno il potenziale produttivo stimato in 200.000 bottiglie, nonchè per completare alcune strutture già in corso d'opera (citiamo la torre panoramica destinata da progetto originario ad uffici amministrativi e commerciale), è stato elaborato un progetto di ampliamento della cantina la cui architettura si prefigge fondamentalmente di raggiungere 3 obiettivi:
• struttura funzionale all'inserimento nel contesto paesaggistico e compatibile con un impatto ambientale positivo (dove per ambiente si intende il complesso dei fattori fisici, culturali, sociali ed estetici che riguardano gli individui e le comunità determinando la forma, il carattere, le relazioni e lo sviluppo);
• struttura funzionale alla crescita della percentuale di imbottigliamento attesa e alle conseguenti esigenze di stoccaggio;
• struttura coerente con lo sviluppo di attività di interesse collettivo a beneficio della comunità: educazione civica per gli studenti delle scuole, convegni, meetings, corsi per sommelier ed eventi, tali da promuovere il comune di Gussago tra i maggiori protagonisti dell'enologia lombarda.
